Купажоване напівсухе біле «Коні винні Виноград»

Вино фруктове натуральне купажоване напівсухе біле «Коні винні Виноград»

«Коні Винні» — це лінійка натуральних білих вин, основою для яких є яблучний та грушевий сік прямого віджиму, зброджений насухо». Звісно, що прототипом для назви слугувала назва повісті Михайла Коцюбинського «Коні не винні».

Я вже давно робив експерименти зі зброджуванням яблучних та грушевих соків, завдяки яким зрозумів, що білі фруктові вина – це дуже смачно. Я експериментував із сортами та дріжджами рік і знайшов, як мені здається, свій ідеальний купаж, де досить помірна яблучна кіслинка ненав’язливо освіжає, а грушева м’якість робить його неймовірно ніжним та питким. Я думав, як ще можна прокачати цей, ніби ідеальний, смак, доповнити іншими нотками, додати округлості та благородності. Ті кілька кущів винограду рислінгового сорту «Алан-3», що ростуть у мене на ділянці, файно вродили у минулому році, а виноград, який я не знімав з куща, злегка всохся та набрав максимальні цукри. І ті кілька десять кілограмів ягоди потрапили у яблучно-грушеве сусло «Коні винні» до початку збродження і у процесі бродіння наситили його незвичною ароматикою, яке у подальшому перетворилося у дійсно смачне, практично сухе вино. Це мій топ по смаковим якостям, раджу.

✅купаж виноматеріалу з яблук та груш, зброджений з додаванням мезги винограду рислінгового сорту

✅ напівсухе, цукри 9,4 г/дм3

✅міцність 11,1

✅врожай 2022

✅кількість пляшок 235

✅без використання сірки